В рамках недели здорового питания в ГУО «Новосамотевичская средняя школа Костюковичского района» 11.11.2024 года с членами бракеражной комиссии было проведено в школьной столовой занятие по контролю за качеством готовой продукции.

Члены бракеражной комиссии осуществляли контроль за:

- закладкой продуктов питания;

- качеством готовой продукции, блюд;

- весом готовой продукции, нормами выдачи и порционированием блюд;

- соответствием готовых блюд технологическим требованиям;

- температурой отпуска готовых блюд учащимся;

- наличием контрольных порций на раздаче;

Бракеражная комиссия осуществляла снятие проб каждого блюда, запланированного в меню на день.

Допуск выдачи готовых блюд на раздачу осуществлялась на основании подписей членов бракеражной комиссии в бракеражном журнале.